Banana Bread - Plumcake alla banana e noci

Appena ho scoperto la macchina per il pane è stato amore a priva vista! Ogni volta che la utilizzo mi riempie di grandi soddisfazioni. Ed eccomi, ancora una volta, a lodare i suoi prodigi. Questa volta, non si tratta della realizzazione di un pane, una brioche, un qualsiasi impasto o lievitazione, bensì di un dolce. Ebbene sì, se non è un lievitato deve essere un dolce, per forza di cose, in quanto la passione per entrambi è sfrenata. Come prima ricetta dolce da sperimentare nella macchina per il pane ho scelto il Banana bread o Plumcake alla banana e noci, un dolce molto ricco e croccante, pieno di deliziosa frutta e noci, decisamente irresistibile. La coccola morbida della giornata, si prepara facilmente e rimane soffice per diverso tempo. L'deale da servire con una tazza di caffè caldo, perfetto a colazione o da offrire agli ospiti come squisitezza da brunch. E poi, cosa c'è di meglio di un buon dolce, magari preparato all'ultimo momento?

La scelta ideale...

Per la preparazione del Banana Bread la scelta di utilizzare la Macchina per il Pane Dmail, realizzando un dolce profumato e gustoso con un risultato eccellente.

La Macchina per il pane Dmail impasta, lievita e cuoce. Il programma selezionato è il 10. DOLCE - la macchina imposta i tempi di funzionamento automaticamente ad 1:33 minuti. Il peso è già impostato, la doratura a scelta tra leggera, media o scura. Inoltre, il programma 14. COTTURA - utile per allungare la fase di cottura impostando i tempi di 10 minuti in più fino alla cottura completa del dolce facendo la prova stecchino.

Banana Bread

Ingredienti

250 g di farina 00

80 g di olio di semi
85 g di zucchero semolato

85 g di zucchero di canna chiaro

2 uova

essenza di vaniglia
scorza, di limone

2 banane mature

50 g di noci
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino da te di lievito per dolci
1 cucchiaino da te di bicarbonato

Attrezzature utili: Macchina per il Pane Dmail

Procedimento

Tritare le noci al coltello, A parte, sciacciare una banana con la forchetta; l'altra tagliarla con un coltello in due parti uguali nel senso della lunghezza e irrorare con succo di limone.

1. Selezionare il PROGRAMMA 10 DOLCE, il  PESO è già impostato 700 g, la DORATURA a scelta media o forte. Il programma ha una durata di 1:33 minuti.

2. Inserire nella teglia (cassetta o cestello) gli ingredienti nell'ordine indicato: i liquidi per primo e poi i solidi. Posizionare la teglia nella macchina per il pane e premere il pulsante START. 
3. La macchina procederà con l'impastazione degli ingredienti. Dopo qualche minuto di azione, aprire lo sportello e inserire la banana schiacciata e le noci tritate.
4. Quando l'indicatore si sposterà su COTTURA togliere le pale (questo passaggio è facoltativo) mettendo prima modalità PAUSE sospendendo, estrarre la teglia e togliere il miscelatore (o pala). Livellare l'impasto e sistemare le due metà di banana sulla superficie del composto, con la parte incisa verso l'alto, inserire la teglia nella macchina. Da questo momento non aprire più lo sportello, riattivare la macchina togliendo la pause e premendo nuovamente il pulsante, inizierà la COTTURA.
5. La macchina avvia la fase di COTTURA del dolce. Una volta PRONTO il dolce, controllare la cottura facendo la prova stecchino. Se occorre, impostare  il programma 14. COTTURA - utile per allungare la fase di cottura impostando i tempi di 10 minuti in più tante volte fino alla doratura completa del dolce. Quando lo stecchino sarà asciutto, togliere la teglia dalla macchina ed estrarre delicatamente il dolce solo quando tiepido, rovesciando la teglia. Mettere il dolce su una gratella fino al completo raffreddamento. 

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!