Pizzette veloci finta sfoglia

Ricetta speciale di una finta sfoglia a base di formaggio fresco e morbido, in una preparazione raffinata e nel contempo facile, di pizzette veloci al pomodoro, mozzarella e origano, per chi vuole sostituire l'impasto tradizionale. Un'idea salata strepitosa, tanto da rendere goloso l'antipasto e accompagnare l'aperitivo. L'ingrediente indispensabile di pizze è l'origano, presenza allegra e stuzzicante in cucina, impiagato nei modi più svariati, insaporisce conferendo il suo tipico aroma particolare.  

Curiosità

L'origano di Pantelleria viene coltivato nei terreni rocciosi o sotto i muri di pietra che delimitano i terreni. A fine maggio il rito della raccolta. Si tagliano i rami e si confezionano in piccoli mazzi che bisogna lasciare per circa dieci giorni all'ombra e al fresco del dammuso per l'essicazione. La conservazione dell'origano in vasi di vetro mantiene inalterate le caratteristiche e il sapore di questa essenza così mediterranea che trasforma semplici piatti in gustosi e ricchi di profumo.

Il nome origano è composto da due termini di origine greca: oros, che significa montagna e ganos, che significa splendore, delizia. L'origano è quindi "la gioia delle montagne", crescendo nelle zone più rocciose e impervie, rallegrando il paesaggio con il colore acceso dei suoi fiori.

La leggenda di Amaraco racconta l'origine mitologica di questa pianta. Si narra che presso il re di Cipro viveva un giovane sensibile e gentile, Amaraco (nome dell'origano in spagnolo). Un giorno fu incaricato dal re di portare presso la mensa una preziosa ampolla contenente un unguento dal fragrante profumo. Il re desiderava meravigliare i suoi commensali, ma quando Amaraco entrò nella stanza inciampò e l'ampolla cadendogli di mano si frantumò in mille pezzi. Tanta la disperazione del giovane, che per la disperazione di aver perduto la fiducia del re morì di crepacuore. Da allora, gli dei commossi, gli fecero dono trasformandolo nella pianta di origano che aveva provocato la sua morte.

Come pianta medicinale l'origano ha una storia lunga e ricca: usato nella tradizione cinese per trattare febbre, disturbi intestinali, itterizie e affezioni cutanee. Utilizzato in Europa soprattutto per facilitare la digestione e per curare tossi, raffreddori e febbri. L'origano veniva bruciato insieme a menta e timo in periodi di pestilenza, perchè si riteneva purificasse l'aria tenendo lontane le malattie.   

Prova una variante!

In base al proprio gusto, modificare la farcitura aggiungendo cubetti di prosciutto, oppure pezzettini di oliva, tonno, scamorza o altri ingredienti a piacere.

Pizzette veloci finta sfoglia

Ingredienti

Per l'impasto:

200 g di farina Antiqua Linea Casa tipo 2 

200 g di formaggio fresco spalmabile

40 g di burro a pezzetti

1 pizzico di sale

Per la farcitura:

100 g di passata di pomodoro

un filo di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di origano di Pantelleria sbriciolato La Nicchia - Bonomo & Giglio Pantelleria

un pizzico di sale

100 g di mozzarella a dadini

PREPARAZIONE

N.B. La ricetta Bimby delle pizzette veloci finta sfoglia è molto versatile, si realizza perfettamente anche seguendo i metodi di preparazione tradizionali, poichè la semplice esecuzione prevede di mescolare insieme tutti gli ingredienti in una sola volta.

1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare: 2 min. modalità Spiga.

2. Togliere l'impasto e, con l'aiuto di un mattarello, stendere su un piano leggermente infarinato una sfoglia di circa 2 mm.

3. Usando un tagliapasta ricavare dei dischetti della grandezza desiderata, meglio se piccoli. Procedere fino ad esaurimento dell'impasto.

4. Accendere il forno a 180°C.

5. In una ciotola versare la passata di pomodoro, l'olio, l'origano e il sale; mescolare.

6. Farcire ciascun dischetto con uno strato di salsa e qualche cubetto di mozzarella.

7. Posizionare i dischetti su una placca coperta di carta forno; cuocere in forno caldo a 180°C per 20 minuti circa, controllando la cottura in base al proprio forno.

Servire con l'aperitivo.

Post più recente Post più vecchio

Share This

Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!