Cheesecake al cocco & sciroppo di amarene

Do you like cheesecake? Yes, it's very good! Speciale combinazione di torta al cocco & sciroppo di amarene strepitosa! Un dolce al cucchiaio internazionale, veloce e d'effetto, dalle diverse versioni, tra cui quella a freddo, guarnito sopra con candido cocco e deliziose amarene frutta & sciroppo. Gusto delicato e morbida consistenza per una versione di dessert fresco irresistibile e nutriente.

Prova una variante!

E’ possibile sostituire il formaggio spalmabile con ricotta freschissima e ben sgocciolata. A piacere aggiungere scaglie di cioccolato fondente.

Sapevare che...

Si può ottenere una torta alta e graziosa utilizzando lo stampo tondo per torta a cerniera dal diametro di 18 cm, grazie al sistema apribile si sformerà più facilmente, ricordare di foderare lo stampo con della carta forno anche nel caso di cheesecake a freddo.

Cheesecake al cocco & sciroppo di amarene

Ingredienti 

Per la base:

150-200 g di biscotti secchi ai cereali e cioccolato

60 g di burro

1 cucchiaino di miele

Per la crema:

3 cucchiai di  zucchero a velo vanigliato

250 g di formaggio fresco spalmabile

35 g di cocco disidratato + q.b. per decorare

250 g di panna fresca liquida

3 fogli di gelatina

2 cucchiai sciroppo di Amarene Toschi o di brandy per sciogliere la gelatina

3-4 cucchiai di sciroppo Amarene Toschi  per colorare la crema

Amarene Toschi frutta & sciroppo per decorare 

Stampo rotondo a cerniera 18 cm

PREPARAZIONE

Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso, il miele e amalgamare bene. Con il composto ottenuto riempire uno stampo rotondo a cerniera, distribuire e appiattire il composto con un cucchiaio. Lasciare in frigo a raffreddare per 15'.

Ammorbidire la colla di pesce a pezzetti, lasciandola 10' in acqua fredda.

In una terrina a parte, mescolare il formaggio morbido con lo zucchero a velo vanigliato. Scaldare 2 cucchiai di sciroppo di amarene, facendo sciogliere la colla di pesce strizzata e aggiungere al composto. A piacere aggiungere altro sciroppo per colorare la crema.

Montare la panna e amalgamarla alla crema ottenuta con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Riempire lo stampo con una sac à poche e lasciare solidificare 4 h in frigo coperto con una pellicola trasparente.

Completare con una generosa spolverata di cocco grattugiato, decorare con ciuffi di crema al cocco e amarene, porre in frigo per circa 4 ore prima di servire. Servire le fette di cheesecake con lo sciroppo di amarene.

1. mettere i biscotti nel boccale, polverizzare 10’’ vel. 10. Tenere da parte.

2. Senza lavare il boccale unire il burro, sciogliere: 3’ 80 ° vel. Soft.

3. Aggiungere i biscotti e amalgamare: 20’’ vel. 3.

4. Distribuire il composto di biscotti sul fondo della teglia coperta di carta forno, pressare bene e, con il dorso di un cucchiaio, livellare con cura. Riporre in frigorifero per almeno 15’.

5. Senza pulire il boccale versare lo zucchero, polverizzare: 15’’ vel. 10.

6. Unire il formaggio e il cocco, amalgamare: 30’’ vel. 3. Tenere da parte la crema.

7. Nel boccale pulito e ben freddo posizionare la farfalla, versare la panna e montare: circa 3’ vel. 3. Riporre nel frigorifero.

8. Nel boccale sciacquato velocemente mettere la gelatina (precedentemente ammollata in acqua fredda) e il brandy o sciroppo di amarene, sciogliere: 1’ e 30’’ 50° vel. 1. Unire alla crema di formaggio e cocco mescolando delicatamente. A piacere aggiungere altro sciroppo per colorare la crema.

9. Incorporare alla crema la panna montata, con delicatezza dal basso verso l’alto.

10. Versare la crema sulla base della torta formata dal composto dei biscotto.

11. Completare con una generosa spolverata di cocco grattugiato, decorare con ciuffi di crema al cocco e amarene, porre in frigo per circa 4 ore prima di servire. Servire le fette di cheesecake con lo sciroppo di amarene.

Post più recente Post più vecchio

Share This

Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!