Cupcakes ai Cereali con crema di Cacao e Nocciole

I Cupcakes ai Cereali con crema di Cacao e Nocciole, bontà allegra e colorata con confettini al cioccolato, nascono dall'esigenza di creare nuove ricette sfiziose con composizioni varie, accostamenti di ingredienti, procedimenti, dosaggi a picere e nel contempo dare sfogo alla fantasia assecondando piccole idee decorative. Un risultato soddisfacente, seguito da un piccolo assaggio, può considerare la prova superata!

La Nocciolata Rigoni di Asiago è una crema spalmabile di cacao e nocciole i cui ingredienti sono tutti da agricoltura biologica. Materie prime, selezionate accuratamente e mescolate con pazienza e abilità. Deliziosa crema spalmabile composta di pasta di nocciole (16%) da agricoltura biologica e dolcificata con zucchero di canna biologico, una sana golosità risultato di una scelta etica a protezione dell’ambiente e del consumatore. La Nocciolata, straordinariamente morbida e omogenea, viene preparata seguendo la tradizione e secondo una ricetta esclusiva della famiglia Rigoni. 

Il risultato speciale dei cupcakes ai cereali ottenuto insieme alla farina Antiqua ai cereali, una miscela di farine macinate a pietra con aggiunti semi e farine di cereali diversi. Al gusto caratteristico di Antiqua, si aggiungono i sapori ed i valori nutrizionali del lino, del miglio, del mais, della segale, del sesamo, della soia, dell’orzo, dell’avena.  Il risultato è un prodotto da forno dalla cui masticazione si sprigionano gusti e sapori unici.

Prova una variante!

Un'alternativa golosa può arricchire i cupcakes rendendo anche l'interno, un cuore di Nocciolata. Consiste nel versare metà di composto dei cupcakes nei pirottini, aggiungere un cucchiaino di nocciolata e poi coprire con altro composto fino a 3/4. A piacere gustarli semplicemente con una sploverata di zucchero a velo sulla superficie.

Cupcakes ai Cereali con crema di Cacao e Nocciole

Ingredienti  

Per 10 i cupcakes:

120 g di farina Antiqua Linea Casa ai Cereali 

60-90  ml di olio di semi di arachide

90 g di zucchero

1 uovo e 1 tuorlo

15 g di cacao amaro 

35 ml  di latte
aroma di vaniglia in fiala

1/2 cucchiaino di lievito per dolci o bicarbonato

Per il frosting crema di Cacao e Nocciole:

100 g di panna per dolci
100 g di formaggio spalmabile

3  di zucchero a velo
20 g di Nocciolata Rigoni di Asiago

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la decorazione:
confetti al cioccolato colorati

PREPARAZIONE

In una ciotola mescolare bene l'uovo e il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. 

Aggiungere l'olio insieme al cacao, il cucchiaio latte, l'aroma di vaniglia e pian piano la farina di cereali setacciata con il lievito.

Versare il composto nei pirottini di carta.

Cuocere nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Fare raffreddare i cupcakes su una griglia.

Nel frattempo preparare il frosting crema di cacao e nocciole: montare la panna e aggiungere lo zucchero a velo fino ad ottenere una buona densità. Aggiungere l'aroma di vaniglia e amalgamare bene. A parte lavorare il formaggio spalmabile con la  Nocciolata Rigoni di Asiago. Incorporare la panna con movimento dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Riempire con il composto la sacca da pasticciere munita di bocchetta a stella. Realizzare un ricciolo di crema di cacao e nocciole, sul quale verranno in seguito applicati i confetti al cioccolato colorati.

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!