Ciambellone all'acqua con glassa al cioccolato e mandorle

"Una favolosa vista sugli scogli, un semplice ciambellone all'acqua morbido al cacao, da gustare all'aria aperta, sotto uno splendido portico con verdi palme brillanti e un mare cristallino dalle acque limpide turchesi..."

Prova una variante!

. La versione senza cacao è un'ottima alternativa, consiste nel sostituire la dose di cacao con la farina bianca. 
. Si può sostituire la decorazione con granella di nocciole, scaglie di cioccolato fondente o cioccolato bianco.

Ciambellone all'acqua con glassa al cioccolato e mandorle

Ingredienti
Per il ciambellone:

220 g di farina per dolci Molino Rossetto
30 g di cacao amaro in polvere

250 g di zucchero

3 uova intere

130 ml di olio di semi di mais

130 ml di acqua

rum, a piacere

un pizzico di sale

1 bustina di lievito

Per la glassa:

100 g di cioccolato fondente
un goccino di latte 

rum, a piacere

Per la decorazione:
lamelle di mandorle

                  

Procedimento

Preparare la ciambella:

1. In una terrina sbattere con le fruste elettriche lo zucchero polverizzato e le uova, il rum e il pizzico di sale, fino a ottenere un composto spumoso. Unire a filo l'olio e l'acqua.

2. Setacciare la farina, aggiungere al composto insieme al cacao e al lievito, poco alla volta con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

3. Trasferire la preparazione in uno stampo a ciambella alto con scanalature in precedenza imburrato e infarinato. Mettere in forno caldo a 180° C e cuocere per 40-45 minuti circa, verificando che uno stecchino all'interno del dolce ne esca perfettamente asciutto. Togliere il dolce dal forno, eliminare lo stampo e fare raffreddare la ciambella su una gratella.
Preparare la glassa:

4. In un pentolino, spezzettare il cioccolato fondente e sciogliere a bagnomaria con pochissimo latte, fino a quando i due ingredienti saranno perfettamente amalgamati. Lasciare leggermente intiepidire, poi aggiungere il rum.

5. Disporre la ciambella su un piatto da dolci e versare sulla superficie la glassa al cioccolato, facendola cadere sulle pareti. Decorare a piacere con lamelle di mandorle.

Modalità Bimby:

Preparare la ciambella: 

1. Nel boccale versare lo zucchero, polverizzare: 10 sec./vel. 8. 

2. Mettere la farfalla, unire le uova e montare, 3'/vel.3.

3. Aggiungere dal foro a vel. 3, l'olio, l'acqua, il rum, il sale.
4. Infine, 1 min./ vel. 3, la farina setacciata, il cacao e il lievito.

5. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle alto con scanalature, versare il composto. 
6. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti, a fine cottura sformare e lasciare raffreddare su una gratella. 

Preparare la glassa: 

7. Tritare il cioccolato: 5 sec./vel. 7-8, sciogliere il cioccolato con il latte: 3 min./50°/vel. 2. 

8. Lasciare lehhermente intiepidire, poi aggiungere il rum. 

9. Disporre la ciambella su un piatto da dolci e versare sulla superficie la glassa al cioccolato, facendola cadere sulle pareti. Decorare a piacere con lamelle di mandorle.

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!