Ciocco Cuori fondenti con ripieno croccante alle Nocciole

Il mondo del cioccolato è sorprendente in quanto ricco di impieghi e abbinamenti, diventa ancora più appassionante sperimentando con successo l'ampia gamma di forme innovative Silikomart, vero fiore all'occhiello del Made in Italy. Un buon inizio realizzando in casa perfetti cioccolatini adatti per ogni occasione. Una proposta di mini-dessert al cioccolato, un dopo pasto dal ripieno croccante all'interno, grazie alla praticità e alla funzionalità della linea Easy Choc di Silikomart anche il procedimento più elaborato può diventare semplice, rapido e divertente dando enormi soddisfazioni nel realizzare e gustare deliziando il palato.    

Per realizzare questi cioccolatini a forma di cuore occorre lo stampo in silicone Mon Amour, della linea Easy Choc. Come tutte le linee della Silikomart presenta le caratteristiche della flessibilità, resistenza e cosa importante non occorre ungere in quanto antiaderenti, realizzati in silicone liquido platinico al 100% che ne fa una garanzia e permette di operare in cucina senza difficoltà. Nel caso dei cioccolatini sono stati sformati tutti perfettamente integri trattandosi anche di stampi pieghevoli. L'uso del silicone è davvero vantaggioso occupando poco spazio, inoltre può passare dalla surgelazione alla cottura senza dover cambiare contenitore, un prodotto straordinario considerando che è atossico, inodore, insapore e di primissima qualità.

RICETTA 
Ciocco Cuori fondenti con ripieno croccante alle Nocciole

Ingredienti per 15 pezzi

Per il rivestimento

250 g di cioccolato fondente

Per il ripieno

50 g di zucchero a velo

80 g di granella di nocciole tostate

1 cucchiaino di caffè ristretto

10 g di cacao

cioccolato fuso q.b 

Procedimento

Preparare la copertura dei cioccolatini. Mettere 100 g di cioccolato fondente a pezzi nella cocotte Silikomart, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde controllando che la temperatura del cioccolato non superi i 50°C.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, spennellare l'apposito stampino con il cioccolato fuso, in modo da rivestirne completamente l'interno, ma in special modo il fondo. 

Porre in frigo a rapprendersi.

Nel frattempo, preparare il ripieno che rappresenta il cuore croccante dei cioccolatini. In una ciotola mettere lo zucchero a velo, la granella di nocciole tostate, il caffè e il cacao in polvere, amalgamare. Aggiungere del cioccolato fuso, la quantità necessaria che consente e rende lavorabile il composto con le mani. 

Mettere in una ciotola e lasciare riposare in frigo per alcuni minuti.

Riprendere il composto e formare con le mani delle piccole palline. Sistemare su un foglio di carta forno. (Se dovesse avanzare del ripieno si può congelare per la volta successiva).

Inserire una pallina in ciascuno stampino rivestito di cioccolato rappreso.

Sciogliere il restante cioccolato fondente con lo stesso metodo utilizzato in precedenza.

Aiutandosi con il Funnel Choc oppure con un cucchiaino, versare il cioccolato fuso negli stampini fino a ricoprirli.
Sbattere dolcemente lo stampo sul tavolo per eliminare le eventuali bolle d'aria.

Passare con una spatola per livellare i cioccolatini eliminando il cioccolato in eccesso.
Posizionare lo stampo in frigo per altri 20 minuti.
Sformare i cioccolatini effettuando una leggera pressione su ogni singolo stampo.
Servire freschi.

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!