Cocktail Bellini

L’ora dell’aperitivo, o anche “happy hour”, in estate è una piacevole consuetudine spesso all'aperto, in giardino o sul terrazzo. Ricette speciali di bevande fresche, stimolanti e colorate facili da realizzare, si suddividono in alcoliche e non alcoliche, a base di ingredienti vari: liquori, succhi di agrumi, ghiaccio e frutta. Il cocktail Bellini è uno dei più noti cocktail italiani a livello internazionale.

Curiosità

L'origine del cocktail Bellini risale al 1948 ideato da Giuseppe Cipriani, barman dell'Harry's Bar, in occasione di una mostra pittorica del Bellini, il più grande riformatore della pittura Veneziana, dove si annuncia la morbidezza della luce e del gioco cromatico che insieme ai delicati sfondi paesaggistici sarà l'elemento tipico di tutta la scuola veneta. La famosa pittura tonale, dove le forme sono rese dalla variazione di intensità del colore, mentre le masse e i contorni degli oggetti si armonizzano e si fondono in una luce densa e morbida. (Giovanni Bellini, Pietà1468-1470).

Sapevate che...

La gamma dei bicchieri per bibite e aperitivi è molto vasta con la finalità di valorizzare la bevanda offerta.

Tumbler basso:

per drink con ghiaccio a cubetti e senza acqua e né seltz.

Tumbler medio:

per spremute di agrumi e succo di pomodoro.

Tumbler alto: per long drink, granite e acqua minerale.

Coppetta da cocktail: per bevande miscelate “corte”, nella quantità di 60 cc (tenute in frigorifero fino al momento di servire).

Coppa da champagne: per gli sparkling, oltre che per gelati e bevande con caffè o panna.

Calici: per la sangria e i grandi vini.

Consigli & Segreti

Un pizzico di estro nella presentazione dei bicchieri: con il bordo intinto nello zucchero semolato, guarnito da fettine di agrumi o riccioli di scorza d’arancia. Si possono aggiungere anche bastoncini dove infilare le olive, ciliegine o pezzettini di frutta. L’importante è che i frutti siano sempre ben lavati e non troppo maturi. Tutte le decorazioni si possono preparare prima e conservare in frigorifero, ben protette da un foglio di pellicola trasparente, infine, non va dimenticato di aggiungere una cannuccia nel long drink. Tartine, salatini, bocconcini salati rappresentano un accompagnamento non indispensabile ma sempre molto gradito, soprattutto in abbinamento alle bevande alcoliche, un momento per unire sapori sfiziosi.

Cocktail Bellini (Pre Dinner)
dose per 8 persone:

Ingredienti	Lavorazione	Bimby
4 pesche di polpa bianca	Sbucciate e tagliate a spicchi
4 cucchiai di zucchero sciroppato	Inserire nel boccale limone, zucchero, pesche, ghiaccio e 100 gr. Di spumante	25 sec.Vel. 7
succo di 1 limone	Versate in una caraffa e mettere da parte in frigo fino al momento di servire
2/3 di bottiglia di prosecco Carpene' Malvolti- Brut	Riempire i calici per 2/3 con lo spumante rimasto ben freddo
5 cubetti di ghiaccio	Aggiungere piano piano per 1/3, il composto di pesche

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Fulvia

Passione per il cibo e gusto raffinato: una vetrina delle bonta!