Per tutti gli amanti della frittura e della rosticceria la mozzarella in carrozza non può mancare. Una preparazione così ricca di sapore e di croccantezza degna di essere servita anche in occasione di un buffet, gustarla calda con la mozzarella ancora filante è il massimo.
Ingredienti: pancarrè, uova, latte q.b., sale, farina, mozzarella, olio di semi di arachide.
Preparazione: tagliare la mozzarella a fettine e farcire le fette di pancarrè. Tagliare a triangoli e passare prima nella farina, poi nell'uovo precedentemente unito al latte con un pò di sale, infine friggere in olio ben caldo fino a doratura.
